per quanto riguarda i russi il ripieno e' fatto di formaggio, patate e cipolla. A quegli ucraini si aggiunge forse un po' di pancetta se ricordo bene, non li ho mai mangiati.
poi:
pierogi z kapustą - con cavolo
z grzybami - con funghi
z mięsem - con carne
z serem - con formaggio (dolci o salati, na słodko - dolci, con formaggio e vaniglia...mmm)
z jagodami - con mirtilli (e panna)
z truskawkami - con fragole (e panna)
zbójnickie - ripieno fatto di pancetta, crauti, grano saraceno, cipolla. Di solito piu' piccanti.
Non mi vengono in mente altri per adesso...Devi andare in PIEROGARNIA e rubare un menu', cosi' lo traduciamo intero.
I piu' buoni? Dipende dai gusti! Dei salati mi piacciono di piu' con carne, dei dolci quelli con mirtilli e panna.
Buon appetito :-)